作者:白海沈

相信很多朋友對生姜油、生姜精油、生姜油樹脂之間的區(qū)別存在疑惑，甚至對三者是完全混淆的。做了30年植物油萃取的我司陳工程師，結(jié)合自己豐富的經(jīng)驗，通過萃取工藝、有效成分和應(yīng)用三方面來詳細的闡述他們之間的區(qū)別，希望可以幫助各位小伙伴理解它們。

概括來說，區(qū)別如下：

生姜油： 是各種工藝生產(chǎn)的生姜油統(tǒng)稱，包含生姜精油、生姜油樹脂和姜辣素。

生姜精油：是通過蒸餾或者超臨界二氧化碳提取的一種精油，澄清透明，主要包含姜烯，易揮發(fā)，是生姜獨特氣味的化學(xué)成分，我們用鼻子聞到的生姜氣味，就是由精油成分決定的。蒸餾生姜精油是淺黃色的，超臨界生姜精油是紅色的，后面有附圖。主要用于洗發(fā)水等化工領(lǐng)域和少量調(diào)味品。

生姜油樹脂：是通過超臨界二氧化碳或者溶劑萃取而得，既包含了20%左右的姜烯（生姜精油成分，生姜聞起來的味道），也包含了20左右的姜辣素（是生姜入口后獨特辛辣口感的化學(xué)成分，接觸皮膚時發(fā)熱的活性成分）。所以，生姜油樹脂完整覆蓋了生姜獨特的氣味和口感。主要用于生姜飲料或者調(diào)味品以及按摩推拿行業(yè)。綠天人通過大量市場反饋研制出按摩專用生姜油及洗腳專用生姜油，市場認可度好。

生姜姜辣素：用特殊工藝，剔除了生姜油樹脂里面的精油部分，使得姜辣素含量達到40%，主要用于保健品原料。

更具體的區(qū)別，請看下面：

一、生姜油

生姜油、姜油；從字面意思可以理解為用生姜提取的油，但生姜可以提取三大類不同的油脂，即為生姜精油、生姜油樹脂及姜辣素。那么生姜油到底指的是哪種產(chǎn)品呢？實際上生姜油、姜油以前指的是生姜精油，因為受提取條件限制以前只能通過蒸餾的方法提取出生姜精油，但隨著技術(shù)的發(fā)展和變革，通過超臨界二氧化碳技術(shù)可以完整的萃取出生姜的有效成分，那么再用生姜油來泛指生姜精油就不合時宜。所以，生姜油只能作為一種口語化的稱呼，而不再可以特指生姜精油?，F(xiàn)在說的生姜油，指的是生姜精油、生姜油樹脂、生姜姜辣素的總稱。

二、生姜精油

三、生姜油樹脂

四、生姜姜辣素

通過上述介紹，相信各位朋友應(yīng)該對生姜油、生姜精油、生姜油樹脂及姜辣素有一個簡單的認識了，在今后的文章中我將通過不同的角度對生姜系列地產(chǎn)品進行詳細介紹。如有疑問，可隨時與我溝通交流,也希望各位朋友可以不吝指教。西安綠天圍繞生姜開發(fā)出了生姜精油、生姜油樹脂、生姜姜辣素、水溶性生姜油、水溶性生姜濃縮粉、生姜提取物粉等系列產(chǎn)品，歡迎咨詢與選購。

五、擴展閱讀

1. 如何選擇最適合自己的生姜油
2. 生姜油、生姜精油及生姜油樹脂之間的區(qū)別
3. 生姜油樹脂的優(yōu)劣好壞鑒定法