生姜油因原料和提取工藝不同，分為四大系列。分別應用于不同的領(lǐng)域，到底那種生姜油更適合您？改如何選擇呢？本文由綠天公司20年生姜油提取經(jīng)驗的陳工程師根據(jù)以往經(jīng)驗整理而得，希望能幫助朋友們選擇更適合你的生姜油。

我們先普及下生姜油的基礎(chǔ)信息。生姜油主要有兩大類成分：代表辣味口感的姜辣素和代表氣味的生姜精油（揮發(fā)性成分）。換句話說，一個決定了吃到嘴里的感覺，一個決定了聞到鼻子的氣味。

其次，我們需要了解市面上主流的四種生姜油萃取工藝：蒸餾法、溶劑浸提法、冷榨法和超臨界二氧化碳。下表是這四種工藝的簡介及優(yōu)缺點分析。

還有一種作假工藝，也有必要了解下。一些不法商家為了降低成本獲取高額利潤，會在天然生姜油中摻雜其它低成本的基礎(chǔ)油和（或）合成成分，或者會用爛姜（腐爛變質(zhì)不可食用的姜）和劣姜（對農(nóng)殘、重金屬等超標嚴重）為原料進行生產(chǎn)。我們工程師總結(jié)了幾種辨別真假生姜油的方法，詳情請點擊生姜油樹脂的優(yōu)劣好壞鑒定法

通過以上三點介紹，大家應該對生姜油有一個基本的認知，那么如何選擇更適合自己的生姜油呢？總結(jié)為以下三個步驟：

第一步，根據(jù)用途選擇合適的產(chǎn)品。我們在用生姜油前，要明白以下幾點：①需要利用的是生姜的氣味元素，應該選擇生姜精油；②需要利用生姜的辣味元素，應該選擇生姜姜辣素；③同時要求生姜的辣味和氣味，則應選擇成分更全的生姜油樹脂；④對產(chǎn)品的水溶性有需求，應選擇合適的水溶性生姜油。

水溶性生姜油水溶實驗

第二步，根據(jù)對產(chǎn)品的要求選擇合適的工藝。①生姜精油(揮發(fā)性成分)的萃取工藝有兩種，分別是蒸餾提取和超臨界二氧化碳萃取，其中蒸餾法所提取的生姜精油氣味與原姜出入較大，產(chǎn)品質(zhì)量較差但價格相對便宜，超臨界二氧化碳所萃取的生姜精油氣味好，質(zhì)量高但價格較貴；②姜辣素可由溶劑法和超臨界二氧化碳兩種工藝萃取而得，其中溶劑萃取因成本不低且有溶劑殘留，市面上普遍見到的普遍是超臨界工藝萃取的姜辣素；③同時含有姜辣素和生姜精油的產(chǎn)品，目前只能通過超臨界工藝萃取而來；④如對產(chǎn)品水溶性有要求，那我司的水溶性生姜油和物理壓榨法工藝加工的生姜濃縮汁可根據(jù)實際需求靈活選擇。

第三步，通過檢測判斷產(chǎn)品的優(yōu)劣。通過理化指標的測定（如相對密度、折光指數(shù)），已經(jīng)不足以判斷生姜油的優(yōu)劣，我們需要對成分進行更細致的分析才能夠保障自己買到的不是摻假的生姜油。對于姜辣素，可以通過高效液相色譜法（HPLC）進行檢測，對于生姜精油，則需要通過氣相色譜法（GC）進行檢測。在此過程中，應對圖譜進行科學合理的分析。

以上三步是我司工程師根據(jù)客戶的疑惑所總結(jié)的，希望可以幫助大家選擇到更適合的生姜油。

下面是我司工程師對常規(guī)用途的領(lǐng)域，推薦與之匹配的生姜油。 如您有更具體的需求，您可以聯(lián)系我們sales@plamed.cn

另外，我司針對身體按摩領(lǐng)域、洗發(fā)水領(lǐng)域和泡腳液領(lǐng)域各開發(fā)了不同的生姜油，產(chǎn)品優(yōu)勢如下:

• 按摩生姜油：通過調(diào)整工藝，在保留生姜功效成分(姜辣素和生姜精油)的同時，去除了不易被身體所吸收的大分子成分。

• 洗發(fā)生姜油：該品完整的具有生姜功效成分的同時，還具有非常好的水溶性。該品可調(diào)和于洗發(fā)水中，使用非常方便。

• 泡腳生姜油：該品功效成分保留完整，水溶性良好。